Brioche au yaourt super moelleuse

Le gâteau de ménage de Marie

Le gâteau de ménage de Marie Pour 8 personnes / 1 gâteau Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10 – 15 minutes Temps de repos : 3 h Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine T 55 1 œuf 1 CS d’huile neutre 40 g de beurre 6 cl de lait 7,5 g de levure de bière Une pincée de sel Pour le goumeau : 150 g de crème épaisse 1 œuf 2 CS de sucre de canne 1 CC d’eau de fleur d’oranger Préparez la pâte : sortez le beurre de votre réfrigérateur. Faites tiédir le lait et ajoutez la levure, bien délayer le tout. Dans votre batteur, mélangez la farine, le sel, le sucre. Ajoutez l’œuf et la levure diluée. Lorsque le mélange et homogène, ajoutez le beurre ramolli, et amalgamez bien le tout. Retirez la pâte du batteur et laissez-la reposer dans un saladier pendant 2h, couvert d’un linge humide dans un endroit chaud (environ 25°C). Dans une moule à tarte, versez un peu de farine pour éviter à la pâte qu’elle ne colle. Placez la pâte dans le moule et étirez-la pour recouvrir tout le moule en évitant de trop travailler la pâte. Pincer légèrement les bords. Laissez de nouveau 1h de montée au chaud. Préparez le goumeau : dans un saladier, mélangez la crème épaisse, l’œuf et l’eau de fleur d’oranger. Versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pour 10 à 15 minutes à 220°C. Dès la sortie du four, démoulez le gâteau et saupoudrez-le de sucre de canne. Servez la tarte encore chaude.

Financiers "minute" (au thermomix ou sans)

Mes dosages :

• 60 g de poudre d'amande
• 45 g de farine
• 70 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 3 blancs d'oeufs
• 1 càc. d'arôme d'amande amère

Pré-chauffer le four à 200° C.

Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs, l'arôme, le sucre et la poudre d'amande. Programmer 30 sec. vit. 4.

Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau 20 sec. vit. 4.

Dans un saladier, mettre les blancs, l'arôme, le sucre et la poudre d'amande. Mélanger vivement.

Ajouter le beurre fondu puis homogénéiser la pâte.

Verser dans les empreintes.

Mettre au four pour 15 à 20 min. (en fonction de la grosseur des empreintes)

source : http://cuisinemaisongourmandesylv.over-blog.com/article-financiers-minute-au-thermomix-ou-sans-112213602.html

CRÈME DANETTE AU THERMOMIX : À ESSAYER VITE!!

Liste des ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de lait (à température ambiante)
• 10 g de maizena
• 2 jaunes d'oeufs
• 50 g de sucre
• 200 g de chocolat noir (dessert 1er prix)

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La recette

Une recette qui vous fera retomber en enfance : une crème danette au chocolat à faire au thermomix.
La recette est pour 6 pots. Succès garanti!
A essayer les yeux fermés, c’est très rapide à faire.

Commencer par casser en morceaux le chocolat, le mettre de côté.
Dans le bol du thermomix, mettre le lait, le sucre, la maizena, les oeufs : mélanger vitesse 4 – 6 secondes
Programmer 10 mn à 90° vitesse 3, quand le robot atteint 50° ajouter par le trou les morceaux de chocolat.
Verser dans des petits ramequins ou un saladier.

Pour les plus gourmands, on peut ajouter à la fin 2 cs de crème fraiche.
Moi j’aime bien ajouter quelques spéculos!!
On peut enlever le chocolat et faire une crème vanille : ajouter alors 2 sachets de sucre vanillé. : prix de revient 0,75€
A vous de jouer et de manger bien sur.

Coût de revient : 1€30 environ

source : https://www.recettes-economiques.com/recettes/creme-danette-au-thermomix-a-essayer-vite/

Cake pomme - banane moelleux

• 75 g de beurre
• 
  125 g de sucre
• 
  250 g de farine
• 
  2 oeufs
• 
  1 sachet de levure chimique
• 
  2 pommes
• 
  2 bananes bien mûres
• 
  

Temps Total : 55 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

1. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre : beurre (fondu), sucre, oeufs, farine, levure, fruits (coupés en petits morceaux).
2. Mettre dans un moule à cake, cuire à Th 6 (180°C), entre 40 min et 1 h selon le four.
3. Variante :
4. Pour un cake croquant, remplacer les fruits par 3 bananes et 100 g de noix concassées (en gros morceaux).
5. Ou encore par pommes + bananes + noix, dans les quantités que l'on veut.

Note de l'auteur

Testez différents dosages de fruits ! Les bananes servent de "base", les pommes apportent du moelleux et de la légèreté, et les noix du croquant. Parfait pour un goûter avec du thé ... 

Cake à la banane et aux pommes

Ingrédients

 / pour 4 personnes

• 1 pomme
• 30 g de beurre demi-sel
• 80 g de sucre
• une pincée de cannelle
• 1 banane
• 30 g d'huile végétale (tournesol, colza, etc)
• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 1/2 de sachet de levure

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 15 mn

PRÉPARATION

• 1

• 1. Sortir les oeufs et le beurre du frigo. Eplucher la pomme, enlever le coeur et les pépins et la couper un tranches fines. La saupoudrer de 30 g de sucre et de cannelle. Ecraser la banane à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit en crème. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer le moule. Couper le beurre en petits morceaux.

• 2

• 1. Dans un saladier, battre les oeufs, l'huile et le sucre. Ajouter la banane écrasée et fouetter (si possible, un batteur électrique) jusqu'à ce que les morceaux de banane disparaissent complètement.

• 3

• 1. Tamiser la farine et la levure au-dessus de la préparation.

• 4

• 1. Verser la pâte dans le moule beurré. Déposer la pomme et le reste de sucre.

• 5

• 1. Ajouter au-dessus le beurre en morceaux, en forme d'étoile pour le moule rond, en rang pour le moule carré.

• 
  

• Pour finir

• 45 mn
• 1. Laisser cuire pendant 45 à 50 minutes, selon le four.

Source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309917-cake-a-la-banane-et-aux-pommes

sauce vinaigrette à la française au Monsieur cuisine

Ingrédients

250 g d'huile de tournesol

1 jaune d'œuf

25 g de moutarde

10 g de jus de citron

5 g de sauce Worcestershire

½ c. à café de curry en poudre

40 g d'oignon, coupé en deux

1 gousse d'ail

85 g d'eau

1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)

90 g de vinaigre aromatisé aux herbes

1 c. à soupe de mélange d'herbes séchées (p. ex. ciboulette, persil, basilic, origan), selon les goûts

terrine de thon et tomates thermomix

400 gramme(s) de tomates

2 échalotes

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 c.à.c de moutarde

3 oeufs

30 gramme(s) de fécule de maïs

quelques brins de ciboulette

sel, poivre

260 gramme(s) de de thon en boîte (net égoutté)

Préchauffez votre four à 200°C puis posez votre moule à cake sur votre plaque .

Mettez tous les ingrédients dans le bol. 30 S vitesse 4,5 ajouter le thon 20 S vitesse 3,5 Versez votre préparation dans le moule à cake puis enfournez 40 minutes à 200°C.

• 
  

Baguette Inratable Maison

Baguette Inratable Maison

Ingrédients: pour 6 petites baguettes :
500g de farine
35cl (350 gr.) d’eau à température
10g de sel
15g de levure fraiche ou 13 gr. de levure sèche

Préparation :

dans un grand bol ou un saladier émietter la levure et ajouter l’eau, le sel et la farine et mélanger 2 petites minutes, en fait juste pour bien mélanger l’ensemble

après 1 minute de pétrissage /-

Couvrir le bol ou le saladier d’un film alimentaire ou d’un linge et laisser pousser 1h30 à 2 heures « attention sa gonfle »

après 1h30 de pousse pour ma part « faut dire qu’il fait chaud malgré l’automne, sinon il aurait fallut 2 heure de pousse minimum en hiver ».

Poser le bol ou le saladier dans le frigidaire pour la nuit c’est l’étape la plus importante pour faire une mie et une croûte croustillante (ou un minimum 4h) pour une bonne macération

après une nuit au frigidaire

sortir la pâte du frigidaire et poser la sur un plan de travail sans trop la dégazer c’est important

juste poser sir le plan de travail

Préchauffer votre four à 230° et y poser une coupelle avec de l’eau dans le coin du four « pour ma part mon four ne va pas plus mais si le vôtre monte à 240° c’est mieux »

Couper en 5 ou 6 parts égal pour moi se sera en 6

Façonner des baguettes avec la paume de la main prendre un morceau et rabattre le bord supérieur vers l’intérieur jusqu’à obtention de la baguette

Poser les baguettes dans une plaque farinée et laisser pousser

A l’aide d’un cutter ou une lame de rasoir faire des entailles le long de la baguette

enfourner les baguettes à mi-hauteur du le four et verser un demi verre d’eau froide sur la paroi inférieur du four pour provoquer une buée et refermer le four aussitôt laisser cuire entre 20 et 25 minutes.

pour ma part j’ai saupoudrer de farine sur le dessus mais rien de vous empêche de ne pas en mettre, quand au 4 autres baguettes après la avoir façonner je les aient mis directement au congélateur pour en sortir quand j’en aurai besoin.

Croustillons de fête foraine

Croustillons de fête foraine

1 kg de farine

1 cube de levure

1 l de lait

10 gr de sucre

Sel

Huile de friture

J'y ai ajouté un peu de rhum

Mélanger les ingrédients

Laisser reposer 12h au frais

Déposer des "boules" avec une cuillère dans l'huile bien chaude

Cuisson environ 5 min en retournant régulièrement

Feijoada - cassoulet portugais/brésilien

Feijoada - cassoulet portugais/brésilien

La feijoada est une spécialité portugaise et brésilienne rappelant notre bon vieux cassoulet. Il est composé de haricots rouges, de saucisses, de chorizo et de boeuf à braiser.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

2 h

Temps total

2 h 15 min

Type de plat: Plat principalCuisine: Brésilienne, Portugaise Portions: 4 personnes Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

4 saucisses à cuire de Montbéliard ou de Toulouse

500 g de bœuf à braiser

4 tranches de poitrine fumée

1 chorizo fort

215 g de haricots rouges secs ou 500 g de haricots rouges en conserve

1 bouquet garni

paprika

Instructions

La veille, s’ils sont secs, faire tremper les haricots rouges dans de l’eau additionnée de bicarbonate alimentaire. Les laisser se réhydrater 12 heures minimum.

Le lendemain, couper le bœuf en gros cubes, le chorizo en rondelles.

Chauffer une cocotte et y placer les morceaux de bœuf, le chorizo et les tranches de poitrine fumée.

Y placer le bouquet garni et couvrir d’eau 2 à 3 cm au-dessus du niveau de la viande. fermer la cocotte-minute et laisser cuire 1 h 30.

Jeter l’eau de trempage des haricots rouges et les rincer. Les égoutter les les ajouter dans la cocotte. Saupoudrer de paprika et ajouter les saucisses. Refermer la cocotte et laisser cuire 1/2 heure supplémentaire.

Servir, accompagné de riz.

pain à la poêle...

 pain à la poêle...


La recette

Pour 4 Personnes

Farine
400 g

Levure chimique
½ sachet

Eau tiède
22 cl

Sel
1 c à c

Huile

PRÉPARATION

1 Versez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez bien.
2 Versez l'eau tiède, puis mélangez. La pâte doit être souple et homogène.(Ajoutez si nécessaire un peu d'eau ou de farine). Partagez la pâte en plusieurs boules de la taille d'une mandarine puis aplatissez-les.

3 Faites cuire environ 3 minutes à la poêle dans un peu d'huile. Les retourner puis laissez les cuire encore 3 minutes. Les pains doivent être dorés des deux côtés.
Pour finir
Mettez les pains sur du papier absorbant puis servir.