brioche à la main, SANS ROBOT ultra moelleuse et extra légère

Ingrédients :

– 500 g de farine

– 20 cl de lait

– 70g de sucre

– 50 g de beurre

– 2 œuf

– 10g de levure de boulanger

déshydratée

– 1 c.à.c de sel

– 1 c.à.c de vanille liquide

Pour la dorure :

– 1 jaune d’oeuf

– 1 c.à.s de lait

•      Sucre perlé;
• 
  

Verser le lait tiède dans un saladier ajouter la levure mélanger

Ajouter le sucre mélanger.

Ajouter les oeufs.

Mettre une partie de la farine 1/3 environ bien mélanger, mettre le sel 

Surtout ne jamais mettre le sel au contact de la levure !! 

Continuer avec la farine pour finir avec la main !

Fleurer votre plan de travail de farine, pétrir la pâte durant 8 à 10 mn en étirant la pâte  (voir la vidéo)

laisser reposer la pâte dans le saladier couvert d'un film ou torchon dans un coin tiède !

Dégazer la pâte l'étaler à la main en un cercle de 25cm environ couper en 2, puis en 4 puis 8 puis en 12 (voir vidéo)

Faire des boules les mettre dans un moule, laisser reposer 1h encore 

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait pour le dorure.

Appliquer sur les boules de pâte délicatement soupoudrer de perles de sucre 

Enfourner four 160° 30 à 40 mn 

Démouler après refroidissement 

source : 

http://recettesmama.com/gateaux/brioche-a-la-main-sans-robot-ultra-moelleuse-et-extra-legere/

Le Gâteau Bikini (au citron et au fromage blanc 0%)

 

Le Gâteau Bikini (au citron et au fromage blanc )

Ingrédients : (pour un moule rectangulaire  pas trop grand pyrex pour moi )

- 250 g de fromage blanc 

- 300 g de fromage Philadelphia  nature ou ricotta 

- 3 oeufs

- 40 g de Maïzena

- le zeste d'un citron (bio)

- 120 g de sucrant 

- garniture (facultatif) : un peu de sucre glace, du coulis de fruits rouges, des fruits frais 

 

Préchauffer le four à 150° chaleur tournante. Beurrer et chemiser le moule de papier cuisson.

Séparer les jaunes des blancs, mettre les jaunes dans un grand saladier et les blancs dans le bol du robot (ou un autre grand saladier).

Dans le saladier des jaunes, ajouter le Philadelphia.

Fouetter vivement pendant 1 ou 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange souple et crémeux.

Ajouter la Maïzena tamisée

Fouetter afin d'obtenir un mélange lisse, sans grumeau.

Ajouter le fromage blanc, le sucre et le zeste de citron. Bien mélanger le tout à la Maryse.

Monter les blancs en neige.

Ajouter les blancs au mélange précédent, en 3 fois, à l'aide d'une maryse, et en soulevant la masse délicatement.

Vous devez obtenir un mélange mousseux et fluide, bien homogène (sans morceaux de blancs).

Verser la pâte dans le moule, et tapoter sur le plan de travail afin de faire remonter les éventuelles bulles d'air.

Enfourner vers le bas du four, pendant environ 1 heure. Le gâteau doit être doré.

Laisser tiédir 15 à 20 minutes avant de démouler et de retirer le papier cuisson.

Laisser refroidir complètement, puis réserver au frais quelques heures. Saupoudrer d'un voile de sucre glace, et servir avec un coulis de fruits rouges et de quelques fruits frais (ou pas).

source  : http://lnbakery.canalblog.com/archives/2018/05/04/36376645.html

cake banane sans beurre et allégé pépite de choco

 cake banane sans beurre et allégé pépite de choco 

3 bananes bien mûres

10 cl d'eau 

40 g de sirop d'agave 

90 g de miel d'acacia 

1/2 sachet de levure chimique

200 g de farine complète 

préparation : 15 mn             cuisson : 45 mn 

préchauffez le four à 180°

Ecrasez les bananes avec le sucre et l'eau  mélangez le tout 

Ajoutez la farine et la levure et mélanger jusqu'à ce ce la pate soit homogène 

Versez cette préparation dans le moule beurré au préalable  et enfournez dans le four pour 45 mn  à 180°

cake moelleux coco au petit lait de chèvre

 

	Préparation	15 mins
	Cuisson	45 mins
	Personnes	8

Ingrédients

• 3 oeufs
• 110 g de farine de riz complet  
• 70 g de Maïzena
• Un demi paquet de levure 8 g 
• 100g environ de sucrant (miel acacia)
• 50g de beurre salé fondu
• 120g de petit lait
• 30 g de coco râpée 

Instructions

A l'origine c'est 160g de farine blé, j'ai changé la farine de blé contre 110g de farine de riz complet et 70 de maïzena et mis 30 g de poudre de coco comme parfum

Le parfum peut être changé à votre guise

Préchauffer le four à 160° Faire fondre le beurre salé avec le petit lait au four Mélanger les oeufs et le sucrant jusqu'à ce que ce soit mousseux. ajouter la coco râpée. Ajouter la levure les farines, le beurre et le petit lait, mélanger bien le tout c'est assez liquide (pâte à crêpes) Verser dans moule à cake mettre à cuire 45mn de four 160

Fin de cuisson laisser refroidir démouler

spaghetti au pesto de fanes de radis

 

Posté à 11:25h in - Pas cher !, - Petits plats en équilibre -, - Recette -, - Zero Gaspi, Parmesan, Pâtes, PATES, Plats, Plats Végétariens, Printemps, Printemps en avance, Radis, spaghetti, weekendprintemps by Laurent Mariotte 1 Commentaire

Ingrédients (pour 4 pers.) :

400 g de spaghetti
80 g de fanes de radis (les fanes d’une botte de radis)
50 g de pignons de pin
4 cuil à soupe de parmesan fraîchement râpé
2 gousses d’ail
15 cl d’huile d’olive
20 g de beurre mou
1 cuil à soupe de jus de citron
Sel

La recette

Lavez et essorez les fanes de radis, mettez-les dans le bol d’un blender avec l’ail, les pignons, le parmesan, le beurre et le jus de citron. Mixez la préparation une première fois, puis ajoutez l’huile en mélangeant ou en mixant de nouveau. Salez si besoin.
Faites cuire les pâtes (voir la cuisson sur l’emballage) dans 4 litres d’eau salée (avec 40g de sel) en ébullition.
Égouttez-les, mélangez-les à la sauce aussitôt et dégustez !

source https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-spaghetti-au-pesto-de-fanes-de-radis/