Moelleux au citron

Pour 6 personnes :

• 4 œufs
• 130 g de sucre (2/3 tasse)
• 80 g de beurre ou de margarine (6 cuillères à table)
• 120 g de farine (1 tasse)
• 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à table de poudre à pâte)
• jus et zeste d’un citron non traité, ou arôme de citron (j’en ai mis 2 + leurs zestes, on est fans chez nous)

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6), chaleur tournante.

Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.

Il est aussi parfait pour les pique-nique :

Si votre gâteau ne monte pas (pour les quelques uns à qui cela est arrivé), voici quelques pistes de réflexion :

• Vous n’avez pas respecté la recette (si si, il y en a).
• Vous utilisez un moule trop grand. La recette indique un moule carré de 20 x 20 cm.
• Vous avez trop battu les blancs d’œufs => On dit en neige mais pas plus. Ce n’est pas « plus je bats mes  œufs et mieux c’est ». On va doucement et quand c’est en neige on arrête. Vous risquez en allant trop vite et trop longtemps de les grainer. Ils vont être granuleux et ne tiendront pas.
• Il fait trop chaud chez vous. La levure peut avoir commencé à travailler dans la pâte avant cuisson et donc moins bien travailler après. Dans ce cas, s’il fait plus de 25°C, mettez votre cake au réfrigérateur une petite demi heure avant de l’enfourner.
• Que vous n’avez pas enfourné dans un four préchauffé à 180°C comme indiqué dans la recette.

https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/moelleux-au-citron.html/

foie gras facile

Ingrédients :
• 400 g de foie gras cru et dé-veiné
• Sel
• Poivre du moulin
• 2,5 l d’eau

Préparation :

1 Coupez le foie gras en morceaux dans un saladier
2 Salez et poivrez
3 Roulez les morceaux dans du papier film pour former un boudin
4 Faites bouillir 2,5 litres d’eau
5 Quand l’eau bout, plongez le foie gras dans la casserole, éteignez le feu, posez une écumoire et couvrez
6 Dès que l’eau est froide, placez au frais avec le film. Réservez 2 nuits

Recette de tartine fromage chaud

Ingrédients / pour 4 personnes

• 200 g de fromage râpé (emmental, comté, chèvre)
• 4 tranches de jambon (Italien, jambon pays)
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• Curry de Madras
• sel, poivre

PRÉPARATION Tartine fromage chaude

1. 1Mélanger 200 g de fromage râpé (emmental, comté ou toutes les pâtes dures) avec 20 cl de crème fraîche, garder 5 cl de côté.
2. 2Prendre vos 4 tranches de pain étaler le restant de crème sur le dessus de chaque tranche (afin qu'elles soient plus moelleuses). Salez, poivrez et mettre des épices style curry ou muscade ou 4 épices au grès de vos envies. Mettre une tranche par pain de jambon ou jambon de pays et pour les plus gourmand les deux.
3. Pour finir
   Recouvrir au dessus du jambon le mélange crème fraîche et fromage râpé. Cuire au four 200°c jusqu’à tant que cela gratine entre 10 et 15 minutes en fonction des fours.

Tartine aux fromages et lardons

pour 2 personnes

temps 10 mn 

INGRÉDIENTS

• 2 tranches de pain de campagne
• 75 g de lardons
• 2 tranches de chèvre
• 2 tranches de fromage à raclette
• 30 g d'emmental râpé
• 1 tomate
• 1 gousse d'ail
• origan
• huile

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).

ÉTAPE 2Faites bouillir de l’eau dans une casserole d'eau au feu.

ÉTAPE 3Incisez la peau de la tomate, puis plongez-la dans l’eau bouillante durant quelques secondes. Plongez-la ensuite dans de l'eau glacée afin de pouvoir lui retirer la peau facilement.

ÉTAPE 4Posez-la ensuite votre planche de cuisine, puis découpez-la en petits dés.

ÉTAPE 5Prenez une casserole puis mettez-y la tomate.

ÉTAPE 6Ajoutez 1 pincée d’origan et 1/2 c. à soupe d'huile.

ÉTAPE 7Mettez la casserole au feu, puis portez à ébullition.

ÉTAPE 8Epluchez l’ail.

ÉTAPE 9Frottez les tranches de pain de campagne avec l'ail puis, imprégnez-les du mélange tomates/origan/huile.

ÉTAPE 10Coupez en 4 lamelles le fromage à raclette, puis posez-le sur le pain de campagne.

ÉTAPE 11Ajoutez ensuite les lardons, puis le reste fin du mélange tomate/origan/huile.

ÉTAPE 12Émiettez le fromage de chèvre sur le pain de campagne.

ÉTAPE 13Saupoudrez d’un d'emmental râpé.

ÉTAPE 14Enfournez les tartines.

ÉTAPE 15Laissez les cuire pendant 10 min.

ÉTAPE 16Retirez-les, puis servez.

Gâteau à la crème fraîche

Gâteau à la crème fraîche

Un gâteau hyper moelleux, sans beurre, ni huile, mais avec de la crème fraîche. Il est si facile et rapide à préparer.

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson30 min

Temps total40 min

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Portions: 8 personnes

Ingrédients

• 220 grammes de crème fraîche épaisse entière D'isigny, 40% MG
• 200 grammes de sucre en poudre
• 250 grammes de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

• Préchauffer le four à 180 °c, chaleur tournante.

  Beurrer et fariner un moule de 23 cm de diamètre.
• Dans un saladier, fouetter la crème et les œufs entiers.

  Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
• Dans le saladier avec le mélange oeufs-crème, ajouter le sel, fouetter, puis ajouter le mélange des poudres et fouetter jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  Verser ce mélange dans le moule.
• Enfourner 45 minutes : vérifier avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
• Attendre 15 minutes avant de démouler (décoller le tour avec un fin couteau, renverser sur un plat puis renverser à nouveau sur le plat de service). Saupoudrer de sucre glace.

Notes

Si vous le consommez ultérieurement : laisser encore refroidir 15 minutes après démoulage puis l'emballer de film alimentaire et réserver sous cloche pour conserver le moelleux.

Vous pouvez ajouter 100 grammes de pépites de chocolat : mais il faut les mettre sur la pâte, après qu'elle soit versée dans le moule. Si vous les mélangez dans la pâte avant de mettre dans le moule, les pépites tombent au fond, j'en ai fait l'expérience !
https://www.yumelise.fr/gateau-creme-fraiche/

Pâtes à la poêle

Ingrédients pour 3 personnes (2 gros mangeurs)

•  200g 250g Pâtes ( pâtes courtes)
•   +/- 150g Jambon coupé en carré
•  1 brique Crème fraîche
•  100g Gruyère râpé 

1/ Mettre les pâtes dans une grande poêle graissée aux bords assez hauts. Faire griller.
2/ Quand les pâtes ont atteins une couleur bronzée, mettre à feu doux et verser l'eau chaude(elle doit recouvrir toutes les pâtes). Laisser les pâtes gonfler en remuant de temps en temps pour qu'elles ne collent pas.
3/ Remettre le feu moyen et ajouter le jambon et le gruyère dans les pâtes.
4/Dès que le jambon est grillé et que le fromage est fondu, y mettre la crème fraîche.
La laisser 1 ou 2 minutes le temps qu'elle chauffe puis éteindre le feu
5/ Servir le mélange chaud.

Cake à la banane facile et rapide

• 200g de farine
• 
  
• 
  150 g de sucre
• 
  3 bananes bien mûres
• 
  50 g de beurre
• 
  1/2 paquet de levure chimique
• 
  1 pincée de sel
• 
  1 oeuf
• 
  10 cl de lait

PréparationImprimer

TEMPS TOTAL : 55 MIN

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

La recette en vidéo

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1. Etape 1

   Mettre la farine dans un saladier avec la levure, ajouter une pincée de sel.

2. Etape 2

   Dans un autre saladier mettre le sucre, l'oeuf, le beurre fondu, puis le lait.

3. Etape 3

   Ecraser les bananes dans un bol à part.

4. Etape 4

   Incorporer les bananes écrasées au précédent mélange (sucre, oeuf, beurre et lait). Bien mélanger au fouet électrique.

5. Etape 5

   Verser le préparation dans le premier saladier contenant les ingrédients secs, et mélanger de nouveau.

6. Etape 6

   Mettre dans un moule à cake.

7. Etape 7

   Cuire pendant 45 min environ à 180°C.

Note de l'auteur

Vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées ou bien des pépites de chocolat

• 
  

brioche marocaine

Les ingrédients
1 œuf entier
Les zestes d'orange ou la vanille
Un pot de yaourt goût vanille 110g
Un mesure de même pot de sucre et de l'huile végétale et 2 d'eau tiède
Demi pc de sel
Levure boulangère fraîche 15g
Levure chimique 7g
La farine blanche de blé tendre 650g à 700g

Finition
Sucre tendre glace
Sauce caramel fait maison