Salade Big Mac

CétoCétogèneKetoRecette KetoRecette Salade KetoSalade Big Mac Keto Oct 02, 2021

4 portions

Ingrédients

Pour la viande:

1½ livre (650g) de bœuf ou dinde haché

4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre

2 cuillères à thé (10 ml) de poudre d’ail

poivre

Pour la vinaigrette:

1 tasse (240 ml) de mayonnaise

1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de tomate

⅓ de tasse (80 ml) de cornichons, coupés finement

½ cuillère à table (7.5 ml) de moutarde (jaune ou Dijon)

1 c. à thé (5 ml) vinaigre de vin blanc

sel et poivre au goût

Pour la salade:

125 g de laitue coupée en morceaux

¼ tasse (55g) d’oignons rouges

2 tomates en tranches

2 cornichons coupés en 4 bâtonnets

½ tasse (120 ml) de fromage cheddar râpé

Instructions

- Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen.

- Ajoute le bœuf haché, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Mélange et fais revenir jusqu'à ce que ce soit bien cuit, environ 15 minutes.

- Dans un petit bol, mélange tous les ingrédients de la vinaigrette et réserve.

- Tu vas peut-être devoir égoutter ta viande.

- Dans des bols, mets la laitue et les tomates, ajoute le bœuf ou dinde haché. le fromage, l’oignon rouge et les cornichons.

- Termine en y versant la vinaigrette!

Information nutritionnelle par portion

Lipides: 68 g

Glucides nets: 6 g

Protéines: 42 g

pâte à pizza keto

 Pâte à pizza inspirée par celle de mon cher ami Jean Philippe Ruzé

2 œufs (la prochaine fois j'essaierai avec 1 seul)

25g de farine d'amande

25g de parmesan râpé

90g de mozzarella râpée

15g de mayonnaise

Sel et herbes au choix

Battre les œufs, ajouter l reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Faire chauffer une poêle anti adhérente et verser la préparation, faire cuire à feu vif.

Retourner la pâte et laisser dorer.

Préchauffer le four à 230°.

Garnir la pizza avec des ingrédients de votre choix (pour ma part, Philadelphia, olives noires, escalope de poulet rôti préalablement effilochée et mozzarella).

Enfourner 8 à 10mn à mi hauteur

 

brioche à la main, SANS ROBOT ultra moelleuse et extra légère

Ingrédients :

– 500 g de farine

– 20 cl de lait

– 70g de sucre

– 50 g de beurre

– 2 œuf

– 10g de levure de boulanger

déshydratée

– 1 c.à.c de sel

– 1 c.à.c de vanille liquide

Pour la dorure :

– 1 jaune d’oeuf

– 1 c.à.s de lait

•      Sucre perlé;
• 
  

Verser le lait tiède dans un saladier ajouter la levure mélanger

Ajouter le sucre mélanger.

Ajouter les oeufs.

Mettre une partie de la farine 1/3 environ bien mélanger, mettre le sel 

Surtout ne jamais mettre le sel au contact de la levure !! 

Continuer avec la farine pour finir avec la main !

Fleurer votre plan de travail de farine, pétrir la pâte durant 8 à 10 mn en étirant la pâte  (voir la vidéo)

laisser reposer la pâte dans le saladier couvert d'un film ou torchon dans un coin tiède !

Dégazer la pâte l'étaler à la main en un cercle de 25cm environ couper en 2, puis en 4 puis 8 puis en 12 (voir vidéo)

Faire des boules les mettre dans un moule, laisser reposer 1h encore 

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait pour le dorure.

Appliquer sur les boules de pâte délicatement soupoudrer de perles de sucre 

Enfourner four 160° 30 à 40 mn 

Démouler après refroidissement 

source : 

http://recettesmama.com/gateaux/brioche-a-la-main-sans-robot-ultra-moelleuse-et-extra-legere/

Le Gâteau Bikini (au citron et au fromage blanc 0%)

 

Le Gâteau Bikini (au citron et au fromage blanc )

Ingrédients : (pour un moule rectangulaire  pas trop grand pyrex pour moi )

- 250 g de fromage blanc 

- 300 g de fromage Philadelphia  nature ou ricotta 

- 3 oeufs

- 40 g de Maïzena

- le zeste d'un citron (bio)

- 120 g de sucrant 

- garniture (facultatif) : un peu de sucre glace, du coulis de fruits rouges, des fruits frais 

 

Préchauffer le four à 150° chaleur tournante. Beurrer et chemiser le moule de papier cuisson.

Séparer les jaunes des blancs, mettre les jaunes dans un grand saladier et les blancs dans le bol du robot (ou un autre grand saladier).

Dans le saladier des jaunes, ajouter le Philadelphia.

Fouetter vivement pendant 1 ou 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange souple et crémeux.

Ajouter la Maïzena tamisée

Fouetter afin d'obtenir un mélange lisse, sans grumeau.

Ajouter le fromage blanc, le sucre et le zeste de citron. Bien mélanger le tout à la Maryse.

Monter les blancs en neige.

Ajouter les blancs au mélange précédent, en 3 fois, à l'aide d'une maryse, et en soulevant la masse délicatement.

Vous devez obtenir un mélange mousseux et fluide, bien homogène (sans morceaux de blancs).

Verser la pâte dans le moule, et tapoter sur le plan de travail afin de faire remonter les éventuelles bulles d'air.

Enfourner vers le bas du four, pendant environ 1 heure. Le gâteau doit être doré.

Laisser tiédir 15 à 20 minutes avant de démouler et de retirer le papier cuisson.

Laisser refroidir complètement, puis réserver au frais quelques heures. Saupoudrer d'un voile de sucre glace, et servir avec un coulis de fruits rouges et de quelques fruits frais (ou pas).

source  : http://lnbakery.canalblog.com/archives/2018/05/04/36376645.html

cake banane sans beurre et allégé pépite de choco

 cake banane sans beurre et allégé pépite de choco 

3 bananes bien mûres

10 cl d'eau 

40 g de sirop d'agave 

90 g de miel d'acacia 

1/2 sachet de levure chimique

200 g de farine complète 

préparation : 15 mn             cuisson : 45 mn 

préchauffez le four à 180°

Ecrasez les bananes avec le sucre et l'eau  mélangez le tout 

Ajoutez la farine et la levure et mélanger jusqu'à ce ce la pate soit homogène 

Versez cette préparation dans le moule beurré au préalable  et enfournez dans le four pour 45 mn  à 180°