Tiramisu ananas et noix de coco

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 Dessert rafraîchissant qui saura ravir les plus gourmands. 

Ingrédients

 / pour 4 personnes

• 250 g de mascarpone
• 80 g de sucre semoule
• 3 oeufs
• 60 g de noix de coco râpée
• 10 cl de lait de coco
• 20 g de beurre
• 4 petits financiers
• 1 ananas frais

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Repos
• Temps Total

• Facile
• 20 mn
• 3 h
• 3 h 20 mn

PRÉPARATION

1. 1Éplucher l'ananas et couper le en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et disposer les morceaux d'ananas afin de les faire colorer. Laissez refroidir.
2. 2Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre semoule pour les blanchir, incorporer le mascarpone, le lait de coco. Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
3. 3Dresser dans des verres ou un plat en mettant quelques morceaux d'ananas au fond, puis des morceaux de financiers émiettés, déposez ensuite la préparation au mascarpone dessus, et remettre des morceaux d'ananas dessus. Mettre au réfrigérateur minimum 3 heures, l'idéal est de laisser au frais toute une nuit.
4. Pour finir
   Au moment de servir ajouter la coco râpée dessus.

Tiramisu à la macédoine de fruits et mascarpone

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 Recette facile à adapter suivant les fruits de saison, idéale en été car très fraîche, légère en fin de repas, à faire sans alcool pour les enfants. 

Dominique Guibourg

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Ingrédients

 / pour 8 personnes

• 250 g de mascarpone
• 4 œufs (5 si petits)
• 1/8 de l (12,5 cl) de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 100 g de sucre glace
• 500 g de macédoine de fruits (frais et/ou en boîtes)
• 1 bol de jus de fruits (eau, sirop, kirsch ou grand marnier, fleur d’oranger, jus de citron...)
• 50 boudoirs

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Temps Total

• Facile
• 30 mn
• 30 mn

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PRÉPARATION

1. 1Mélanger avec un batteur les jaunes d’oeufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte blanche crémeuse.
2. 2Incorporer le mascarpone et bien mélanger.
3. 1. Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau.
   2. 4Battre les blancs en neige bien ferme avec 2 cuillères de sucre en poudre et les intégrer délicatement à la préparation.
   3. 5Tremper rapidement les boudoirs dans le bol de jus de fruits (avec ou sans alcool) et les déposer dans le fond d’un plat à gratin de belle dimension ou au fond de 8 coupelles.
   4. Pour finir
      Déposer au dessus la salade de fruits, la moitié de la préparation au mascarpone, une autre couche de boudoirs et terminer par le mascarpone. On peut réserver quelques beaux fruits pour la décoration finale. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 20 heures. Manger frais.
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Tiramisu aux cerises

R

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Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien

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Temps25 min

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Facile

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PréparationImprimer

TEMPS TOTAL : 25 MIN

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

1. Etape 1

   Égoutter les cerises ou les faire décongeler.

2. Etape 2

   Faire fondre dans une casserole le beurre, mettre les cerises dedans, remuer et cuire 5 min. Ajouter le kirsch et laisser refroidir.

3. Etape 3

   Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporer le mascarpone et le sirop de cerise. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange jaune-sucre-mascarpone-sirop de cerise.

4. Etape 4

   Dresser dans un verre ou un plat en mettant au fond les cerises, puis des tranches de madeleines sur les bords, ensuite la préparation au mascarpone dessus, mettre au froid plusieurs heures (idéalement 12 à 24 heures).

5. Etape 5

   Servir avec quelques cerises posées dessus et un trait de sirop de cerise.