Pâte à pizza inspirée par celle de mon cher ami Jean Philippe Ruzé
2 œufs (la prochaine fois j'essaierai avec 1 seul)
25g de farine d'amande
25g de parmesan râpé
90g de mozzarella râpée
15g de mayonnaise
Sel et herbes au choix
Battre les œufs, ajouter l reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Faire chauffer une poêle anti adhérente et verser la préparation, faire cuire à feu vif.
Retourner la pâte et laisser dorer.
Préchauffer le four à 230°.
Garnir la pizza avec des ingrédients de votre choix (pour ma part, Philadelphia, olives noires, escalope de poulet rôti préalablement effilochée et mozzarella).
Enfourner 8 à 10mn à mi hauteur
