Retour de vacances

Me voilà revenue de mon tour dans ma famille à 900km de là..........


Que ça fait du bien de voir les siens !!


Sinon coté régime j'ai repris une alimentation normale en limitant féculent, sucre, graisse !


Malgré les bons desserts dégustés çà et là, madame balance ce matin m'a fait très plaisir !!!!  


Ça remonte le moral, avec en plus un superbe soleil, que demander de plus ?


DES SOUS  LOL

Terrine de foies de volaille Dukan

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes

300g de foies de volaille

3 c à s de vinaigre de framboise

1 bouquet d'estragon

15cl de fromage blanc à 0 %MG

sel, poivre

Cuire les foies de volailles à feu vif dans une poêle antiadhésive huilée, puis déglacer avec le vinaigre de framboise. Saler et Poivrer.

Effeuiller l'estragon, le mettre dans le mixeur avec les foies de volaille et le fromage blanc.

Mixer en purée, puis verser le mélange dans une terrine.

Mettre au frais pendant 24h.

Sauce Béchamel (façon DUKAN)

Préparation : 6 min 
Cuisson : 4 à 5 min


Pour 4 portions


40g de Maïzena
50 cl de lait écrèmé
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre.


Délayer avec un fouet, petit à petit, dans une casserole, la Maïzena dans le lait froid.
Chauffer à feu doux et faire épaissir tout en remuant avec une spatule.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

Soupe d'hiver avec un reste de chou blanc (très rapide)

Préparation : 10 min 
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 chou blanc
- 1 oignon
- 2 pommes de terres
- une noix de beurre
- sel, poivre


Préparation :

Éplucher l'oignon et les pommes de terre. Faire fondre le beurre à feu vif dans une casserole
Ajouter l'oignon émincés.
Laisser dorer 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre en morceaux puis le chou également découpé.
Chauffer de l'eau à la bouilloire (gain de temps).
Saler, poivrer.
Ajouter environ 1,5 l d'eau bouillante et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Mixer finement et servir chaud.
Souvent un chou vert est trop gros pour le consommer en un repas, voilà une solution sympa.

BON APPÉTIT    

Soupe "régime"

à consommer sans modération 

Voilà ma recette :

2 carottes
1 oignon
2 courgettes
1 navet
3 poireaux 
1 bouillon cube dégraissé




Nettoyer les légumes, les éplucher si besoin (les vitamines sont dans les épluchures).
Pour les poireaux je coupe en petits tronçons la partie verte que je garde pour la soupe.
Les blancs je les mets dans le panier vapeur de ma cocotte minute, et je le mange en vinaigrette, une fois froid.
La cuisson est d'environ 30 mn.
Mixer et servez.

BON APPÉTIT  

Chili Con Carne rapide

Temps de réalisation : 40 mn dont 30 mn de cuisson


Ingrédients pour 6 personnes :


800g de boeuf haché
1 ou 2  boites de haricots rouges égouttés 400g
2 gros oignons
1 poivron rouge 1 vert
2 gousses d'ail 
1 carotte
1 boites de tomates entières pelées 476 g 
2 c à café de cumin
huile d'olive
1 petite boite de maïs de 150 g 




Préparation : 


Faire chauffer 2 c à café d'huile d'olive.
Y déposer les oignons et l'ail hachés, la carotte, les poivrons coupés en dés.
Pour les poivrons bien retirés les cloisons et les graines.
Quand les légumes commencent à  colorer ajouter la viande.
Lorsque la viande est cuite, assaisonner avec le sel poivre et le cumin, ajouter les tomates pelées et le maïs égoutté.


Vérifier et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser les haricots rouges égouttés et faites cuire 15 mn. Servir bien chaud avec du riz blanc.

BON APPÉTIT   

quelques trucs

Nettoyer votre four micro-onde :

Mettre de l'eau dans un bol, additionné de jus de citron ou de vinaigre blanc.

Mettre votre four à chauffer à pleine puissance 5 mn.

Ne pas ouvrir le four (ou juste pour l'empêcher de faire tuuut tuuuut lol)

attendre une heure environ, et retirer le bol et passer une éponge sur les parois, et votre four sera propre.

L'humidité aura tout décollé !!

Pour avoir des oeufs durs non éclaté :

1er truc     : je mets quelques allumettes consumés, le charbon de bois agit.

ou 

2eme truc :   je mets aussi du vinaigre blanc dans l'eau.

Truc pour avoir de l'eau sans écume pour la cuisson riz ou pâtes :

une fois que l'eau re-bout avec les pâtes ou riz je verse, au pif, une cuiller de vinaigre blanc.

Ainsi vos hauts de casserole resteront propres vous n'aurez pas cet amidon collé au rez de l'eau.

Et les pâtes ou riz  ne colleront pas !

gâteau de pain

Gâteau de pain

Cette recette permet d'utiliser le pain non consommé et gardé dans un sachet non fermé, sinon le pain moisit !


Commencer le trempage la veille.


Ingrédients (4 personnes) :
L'équivalent d'une baguette environ de pain rassis même dur
3/4 litre de lait
3 oeufs
100g de sucre (à doser suivant son goût) + un sachet sucre vanillé
ou édulcorant liquide genre Hermesetas (10 gouttes = 1 sucre)
100g de raisins secs




Préparation :
La veille : dans un récipient pouvant se fermer mettre le pain couper en morceaux, ou s'il est trop dur cassé au mieux, verser le lait. Laisser tremper la nuit. Mettre au frais.


Le jour J : 
Mettre le raisin macérer dans un peu de rhum (eau si recette sans alcool)
casser les oeufs dans un bol, ajouter le sucre, mélanger.
reprendre la macération la passer au presse purée à l'ancienne.

Cet ustensile peut être remplacé par le presse purée à main.




Une fois le pain réduit en bouillie, ajouter le raisin macérer (sans le liquide), ajouter l'appareil oeufs/sucre.

Bien mélanger tout l'ensemble.

Beurrer un moule à manquer verser la préparation.

Enfourner à four froid  le mettre sur  200° (6) pour un temps de 35 à 45 nm, à surveiller !!

BON APPÉTIT    

Bienvenue dans la maison de Nad

Bienvenue sur mon blog dédié aux recettes que j'ai faites, que j'aimerais faire....

Ce blog aura aussi une partie " trucs et astuces" en relation avec la cuisine, mais aussi avec la vie d'une maison.

J'espère que celui-ci vous satisfera ! C'est une première pour moi, alors pardon si il y a des imperfections, bugs ou autres.

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