Ingrédients :
• 400 g de foie gras cru et dé-veiné
• Sel
• Poivre du moulin
• 2,5 l d’eau
• 400 g de foie gras cru et dé-veiné
• Sel
• Poivre du moulin
• 2,5 l d’eau
Préparation :
1 Coupez le foie gras en morceaux dans un saladier
2 Salez et poivrez
3 Roulez les morceaux dans du papier film pour former un boudin
4 Faites bouillir 2,5 litres d’eau
5 Quand l’eau bout, plongez le foie gras dans la casserole, éteignez le feu, posez une écumoire et couvrez
6 Dès que l’eau est froide, placez au frais avec le film. Réservez 2 nuits
2 Salez et poivrez
3 Roulez les morceaux dans du papier film pour former un boudin
4 Faites bouillir 2,5 litres d’eau
5 Quand l’eau bout, plongez le foie gras dans la casserole, éteignez le feu, posez une écumoire et couvrez
6 Dès que l’eau est froide, placez au frais avec le film. Réservez 2 nuits
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